J&S KEGWA, KENYA

250g hele bønner

Smaksnotater: Mandarin, solbær, muskat, appelsin, røde plommer, 
saftig karamell.

Produksjon og terroir
Kaffen kommer fra Kegwa vaskestasjon, der flere småbønder leverer 
kaffebærene sine. Som i store deler av Kenya er jordsmonnet rikt på 
vulkansk rød leire, og høyden (1700–1900 moh.) gir perfekte forhold 
for sakte modning. Denne kombinasjonen gir komplekse syrer, 
fruktintensitet og en vibrerende klarhet i smaken.
Varietet
Bøndene dyrker de klassiske kenyanske SL28 og SL34 – to arabicavarieteter utviklet av Scott Agricultural Laboratories på 1930-tallet. 
Begge er kjent for høy koppkvalitet, særlig på høyder over 1500 moh. 
SL28 gir ofte de runde, vinøse tonene og den dype fruktigheten, mens 
SL34 tilfører florale elementer og den saftige, ripsaktige syrligheten. 
Her finner vi også innslag av Ruiru 11 og Batian, nyere hybrider utviklet 
for bedre sykdomsresistens – men det er SL-variantene som virkelig 
setter preg på profilen.
Prosess
Kaffen er fully washed, et kjennetegn ved kenyanske prosesser:
1. Bærene pulpes og gjæres i vann (12–24 timer),
2. Skylles grundig og sorteres i kanaler,
3. Tørkes på opphøyde afrikanske senger i 2–3 uker.
Dette gir den krystallklare syrligheten og den florale, bæraktige 
intensiteten som gjør Kenya så unikt.
Smak
I koppen finner du alt du forventer – og litt til:
Floral og sitrus i åpningen, nesten som jasmin og mandarin.
Solbær, rips og mørke druer i midten, med saftig juiceaktig munnfølelse.
Karamell og muscat i avslutningen, som runder av med sødme og 
dybde.
Dette er en kaffe som skifter karakter etter temperatur – fra eksplosiv 
fruktighet når den er varm til silkemyke karamelltoner når den kjølner.