Enkel innføring i hva som kjennetegner kaffe rundt om i verden

 

 

Sør-Amerika

Kaffe fra Sør-Amerika smaker generelt søtt, rund og fyldig, med vanlige smaker av sjokolade, nøtter, og tørket frukt som plomme og rosin. Brasiliansk kaffe er ofte kjent for sin lave syrlighet og høye sødme, mens colombiansk kaffe er vasket og gir en renere, mer fruktig smak med hint av stenfrukt og skogsbær. 

Generelle kjennetegn

• Sødme og Fylde:

Kaffe fra Sør-Amerika er kjent for sin behagelige sødme og fyldige, runde munnfølelse. 

• Lav Syrlighet:

Mange søramerikanske kaffetyper, spesielt fra Brasil, har en lav grad av syrlighet, noe som gjør dem velegnet til espresso. 

• Smaksnoter:

Vanlige smaksnoter inkluderer sjokolade, nøtter og ulike typer tørket frukt. 

Eksempler fra Sør-Amerika

• Brasiliansk kaffe:

Verdens største produsent av kaffe, brasiliansk kaffe, er særlig kjent for å være sødmefull med lav bitterhet og smaker som sjokolade, nøtter og tørket frukt. 

• Colombiansk kaffe:

Kaffe fra Colombia er ofte "vasket", noe som gir renere og mer elegante smaker. Denne kaffen kan være fruktig, med aromaer av kirsebær, stenfrukt og sjokolade. 

• Peru:

Lett og leskende smaker, med  duft av blomster. Den er delikat og mild og har gjerne hint av røde bær, sitrus karamell og kakao.

 

Mellom Amerika

Kaffe fra Mellom-Amerika smaker typisk mildt og balansert, med en ren smak som kan minne om sjokolade, nøtter og en lett karamellisert sødme. Du kan også oppleve toner av sitrus og steinfrukt i mellomamerikansk kaffe. 

Hovedtrekk ved mellomamerikansk kaffe:

• Mild og balansert:

Denne kaffen har generelt en rund og behagelig smaksprofil, uten å være for syrlig eller bitter. 

• Søte noter:

En fremtredende smak er en jevn, sukkerlignende sødme, ofte med hint av sjokolade og karamell. 

• Fruktige og nøtteaktige undertoner:

Du kan oppdage smak av sjokolade, men også noter av nøtter og steinfrukt. 

• Renhet:

Smaken beskrives ofte som ren og lys. 

• Guatemala:

Komplekse nyanser, klare smaker og florale toner. Moderat fylde og toner av sjokolade, steinfrukt og blomster.

• Honduras:

Smakene spenner seg fra rene og syrlige smaker med fruktig sødme, til dype og søte smaker av vanilje, sjokolade og karamell.

• El Salvador:

Balansert og god smak med livlig aroma. Rund i smaken og byr på toner av honning, sjokolade og noe sitrus.

• Costa Rica

Rene, men komplekse smaker med store variasjoner. Kaffen byr på smaker av steinfrukt, bær og sjokolade, med hint av sitrus og blomster.

Asia

Fra Asia har generelt en kraftig, fyldig kropp med lite syrlighet og en karakteristisk jordlig, rik smak, sødmefulle ofte med noter av mørk sjokolade, kakao, nøtter, tobakk og krydder. Denne smaksprofilen gjenspeiler klimaet og jordsmonnet i områder som Vietnam, Indonesia og India, og skiller seg fra den mer syrlige og fruktige kaffen fra for eksempel Afrika. 

Kjennetegn ved asiatisk kaffe

• Fylde og kropp: Kaffene har en tung og fyldig kropp. 
• Lav syrlighet: De har typisk lav eller moderat syrlighet. 
• Jordlige og mørke toner: Du finner ofte noter av jord, mørk sjokolade, nøtter og tobakk. 
• Krydder og røyk: Noen kaffer, spesielt fra Indonesia, har også hints av krydder og en røkt karakter. 
• Produksjonsland: De viktigste produsentlandene i regionen er Indonesia, Vietnam, India og Papua Ny-Guinea.

 

• India:

Rik og fyldig munnfølelse med smak av mørk sjokolade, nøtter, krydder og tobakk.

• Papua Ny-Guinea:

Fyldig og fruktig med toner av søt, mørk frukt og en delikat syrlighet.

• Indonesia

Kraftig og krydret, med smak av nøtter, kakao, urter og tobakk. I de beste Indonesiske kaffene finner du også en intens fruktighet.

 

 Afrika

Kaffe fra Afrika kjennetegnes generelt av en frisk, fruktig og floral smaksprofil, med spesielle særtrekk som sitrus, solbær, og hint av te og blomster, særlig fra land som Kenya og Etiopia. Etiopia, kaffens hjemland, er kjent for sine florale og krydrede toner, mens Kenya byr på en kraftig body, rik syrlighet, og smaker av solbær og sitrus. 

Smaksnyanser fra ulike afrikanske land:

• Etiopia:

Kaffens opprinnelsesland byr på florale toner og en frisk syre med intense sitrustoner, som gir en unik og kompleks smaksopplevelse. Saftig kaffe som føles lett i munnen. Har ofte et karakteristisk preg av bergamott.

• Kenya:

Kaffen har en karakteristisk frisk, fruktig og saftig smaksprofil. Kjennetegnes av innslag av sitrus og solbær. 

• Tanzania:

Har en middels body og kan minne om kenyansk kaffe, med florale noter og en kompleks smaksprofil som kan være både søtlig, balansert og med en god syrlighet. 

• Rwanda:

Delikat og balansert, byr på sødme og fruktighet med saftig ettersmak. Toner av tørket frukt, røde bær og karamell.

• Andre land:

Kaffe fra andre deler av Afrika, som Malawi og Burundi, kan ha en mykere profil som ligner den kenyanske, men kan være litt rundere i avslutningen.