{"product_id":"j-s-kenya-kathakwa","title":"J\u0026S - Kenya, Kathakwa","description":"\u003cp\u003e250g hele bønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaksnoter:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003enype · sitron · rips · florale toner\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCupping score: 87\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpprinnelse:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKenya\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVaskestasjon:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKathakwa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKooperativ:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKibugu Farmers Cooperative Society\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEmbu \/ Kirinyaga · Mount Kenya\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProsess:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWashed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKultivar:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøyde:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eca. 1600 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm kaffen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKathakwa er et presist og levende uttrykk fra skråningene av Mount Kenya, på grensen mellom Embu og Kirinyaga – et område kjent for å produsere noen av de mest aromatiske og strukturerte kaffene i Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen kommer fra\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKathakwa Washing Station, som er en del av\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKibugu Farmers\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eCooperative Society, etablert i 1964. Kooperativet består i dag av over 1100 småskalabønder som dyrker kaffe på små familiebruk i høyden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er klassisk kenyansk washed-kaffe: ren, klar og energisk – med høy aromatisk presisjon og tydelig syrestruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaksopplevelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen finner du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efrukt i høyt register, florale nyanser og en sitruspreget friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNype og rips\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egir en saftig, rødfruktig syre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitron\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebidrar med klarhet og spenst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlorale toner\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egir eleganse og lengde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSyren er livlig, men raffinert – sprudlende uten å bli skarp. Dette er en kaffe som oppleves\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elett, presis og svært leskende, samtidig som den har dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProsess og håndverk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBærene håndplukkes ved optimal modenhet og flytes for å fjerne defekter. De avpulpes samme dag som innhøsting og gjennomgår\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etørrfermentering i ca. 35 timer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efør grundig vask.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeretter tørkes kaffen langsomt på hevede afrikanske senger i opptil\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e30 dager.\u003cbr\u003eDenne kombinasjonen av washed-prosess, lang fermentering og langsom tørk gir et svært rent sensorisk uttrykk med høy klarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir – Mount Kenya\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøyde:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eca. 1600 moh - 2200 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordsmonn:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eforvitret vulkansk jord\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlima:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekjølige netter, jevn nedbør\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette gir langsom modning, høy bønnetetthet og en aromatisk profil med tydelig struktur og friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKultivarer og smak\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSL28 \u0026amp; SL34\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e– kjent for høy cup-kvalitet og kompleks syrestruktur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuiru 11 \u0026amp; Batian\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e– bidrar med stabilitet, balanse og sødme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Emanuel kaffe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42520629444679,"sku":null,"price":238.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/7690\/8871\/files\/J_SKathakwa_e0b59d96-9407-4c97-bd76-5d3e030fb328.avif?v=1771242329","url":"https:\/\/emanuelkaffe.no\/products\/j-s-kenya-kathakwa","provider":"Emanuel kaffe","version":"1.0","type":"link"}