{"product_id":"j-s-etiopia-idedo","title":"J\u0026S - Etiopia, Idedo","description":"\u003cp\u003e250g hele bønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaksnoter:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003efiken · dadler · hvit plomme · vanilje\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpprinnelse:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEtiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eYirgacheffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSone:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGedeo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdusent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGetaneh Girma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStasjon:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMount Idedo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProsess:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNatural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKultivar:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHeirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøyde:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eca. 2060 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøsting:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoktober – januar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKvalitet:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eG1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCupping score:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e85,75\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvling:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2024–2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia – Idedo · Yirgacheffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette partiet fra Idedo i Yirgacheffe er et klassisk uttrykk for etiopisk høylandskaffe, der høyde, genetikk og tradisjonell natural-prosess gir et presist og nyansert smaksbilde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen er produsert av\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGetaneh Girma, en livslang kaffebonde i Gedeo-sonen, og tørket ved\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMount Idedo-stasjonen, etablert i 2023. Her foregår arbeidet manuelt og nøysomt, med fokus på selektiv plukking og langsom tørking på hevede senger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en kaffe med moden frukt, klar sødme og florale undertoner – et rolig, men komplekst uttrykk som bærer opprinnelsen tydelig i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProsess – Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffebærene høstes selektivt og tørkes hele, med fruktkjøttet intakt, på hevede afrikanske senger. Under tørkingen vendes bærene jevnlig – omtrent hver andre time – over en periode på rundt 12 dager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne langsomme tørkingen gir tid til at fruktsukker og aromatiske forbindelser migrerer inn i bønnen, noe som skaper dybde, sødme og et tydelig fruktpreg uten uønsket fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUttrykk og struktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen høye beliggenheten – over 2000 moh – klassifiserer kaffen som\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eStrictly High Grown \/ Strictly Hard Bean (SHG\/SHB). Dette gir langsom modning, høy tetthet i bønnen og et mer konsentrert aromatisk uttrykk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatural-prosessen gir varme og moden frukt, mens høyden bidrar med klarhet, lett florale toner og en strukturert, ren avslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir – Idedo, Yirgacheffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdedo ligger i hjertet av Gedeo-sonen, et område kjent for fruktbar jord, stabilt tropisk klima og ideelle forhold for arabica. Kombinasjonen av høyde, jordsmonn og tradisjonell praksis gir kaffer som er komplekse uten å være tunge, og sødmefulle uten å miste presisjon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVår intensjon med denne kaffen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVår intensjon med Ethiopia Idedo er å vise hvordan klassisk natural-prosessering, brukt med disiplin og ro, kan gi et dypt og raffinert uttrykk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er ikke en kaffe som roper høyest, men en som belønner oppmerksomhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt tydelig eksempel på hvorfor Etiopia fortsatt regnes som kaffens opprinnelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Emanuel kaffe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42520658116679,"sku":null,"price":238.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/7690\/8871\/files\/J_SIdedoEtiopia_769923a6-855f-4a2e-9624-a81274a6018b.avif?v=1771242396","url":"https:\/\/emanuelkaffe.no\/products\/j-s-etiopia-idedo","provider":"Emanuel kaffe","version":"1.0","type":"link"}