Litt om våre kaffeleverandører
Jacobsen og Svart
Light Roast
Fremhever kaffebønnenes naturlige smaker og aromaer. Vi ønsker at sødme og rikhet på smak skal fremheves, slik at produsentenes kunnskap og kjærlighet kan skinne over morgenkaffen din.
Craft Roast
Craft roast er hvor man må bruke sansene sine 100% og stole på kunnskapen sin.
Det gjøres ved å bruke få men elementære tekniske instrumenter for å oppnå riktig brenneprofil.
Hver batch vil være litt annerledes og batchene vil være dynamisk.
Det betyr at du må skru litt på kverna for å få optimal opplevelse.
Precision Roast
Presisjonsbrenning er hvor vi overfører kunnskapen fra craft roast til en brenner som brenner ved millimeter presisjon, slik at man får den samme smaken gang på gang.
Solberg & Hansen
Siden 1879 har vi reist jorden rundt i jakten på god kaffe. Det har gitt oss kunnskap og forståelse om alle detaljene som påvirker smaken. Vi vet hva som gjør en kaffe god, men du vet best hva du liker. Derfor har vi kategorisert våre kaffepartier ut fra kvalitetsnivå (CoE-score*), opprinnelse, brenningsgrad, og kaffens unike egenskaper, slik at det skal være enkelt for deg å finne din favoritt.
COE-SCORE: 88+
COE-SCORE: 85+
COE-SCORE: 83+
*CoE-score er en score satt basert på poeng på duft, smak, munnfølelse og kvalitet,
som settes av våre innkjøpere når kaffen kvalitetskontrolleres ved cupping.
SANS
Dette er en kaffe som vekker sansene dine. En kaffe hvor opprinnelse, region, råvare og smak er i fokus.
Våre SANS-kaffepartier finner du i alle tre kvalitetsnivåer: Mikro, Eksklusiv og Klassiker.
SPOR
Dette er en kaffe som setter spor som får betydning. I Solberg & Hansen mener vi at en kaffe ikke bare skal smake godt, den skal gjøre godt. Omtanke for natur, miljø, kaffebøndene og deres familier er en viktig del av vårt arbeid. Her spiller også du som kaffedrikker en viktig rolle. Sammen bidrar vi til forutsigbarhet og skaper trygghet for hele samfunn.
Våre SPOR-kaffepartier finner du i alle tre kvalitetsnivåer: Mikro, Eksklusiv og Klassiker.
ESPRESSO
Espresso er en kaffedrikk, men også en bryggemetode. Espresso brygges best på en espressomaskin, mokkakanne eller presskanne.
I vårt sortiment finner du espresso i to ulike kvalitetsnivåer: Klassiker og Eksklusiv. Vi har også håndplukket ulike kaffepartier og satt sammen espressoblandinger med komponenter som varierer med sesong og tilgjengelighet.
Våre espressoer fungerer godt med melk og er av samme høye, stabile kvalitet gjennom året.
Langøra kaffebrenneri
Langøra er et mikrobrenneri i Stjørdal - midt i Trøndelag. I jakten på den perfekte kaffekoppen, handler vi råkaffe etter sesong fra noen av de beste kaffegårdene i verden. Alle råvarene er sporbare og etisk handlet, i respekt for bonden som dyrker frem godsakene. Kaffen brenner vi nøysomt, slik at de unike aromaene i hver bønne bevares og fremheves best mulig.
Bergen kaffebrenneri
Bergen kaffebrenneri har siden 2009 brent kvalitetskaffe på Møhlenpris i Bergen. Vi overtok en del av et skipsverft der vi har lekt i over 15 år. Vi jakter på kaffe med spennende smaksnoter og bruker alt av våre sanser til å foredle den best mulig i brenneriet vårt. Kaffen skal være knallgod men også rettferdig. Dette sikrer vi ved å reise og handle direkte med bønder, eller kjøpe fra andre som kjenner godt til gårdene og kooperativene vi handler fra. Slik kan vi servere en kaffe som smaker godt for både gane, hjerte og hode. Vi har kaffebønner for enhver smak: fra lysbrente elegante bønner i Nordic-brennestil til mer klassiske espressobønner.
KAFFA
Ønsket om å lage den beste kaffen har vært drivkraften hele veien. I 2001 ble Mocca Kaffebar og Brenneri et faktum, en bar og mikro-brenneri på Briskeby. Robert William teamet opp med Trish Rothgeb og sammen dannet de grunnlaget for det som skulle bli KAFFA’s brennestil og smaksprofil.
KAFFA så dagens lys i et lite lokale på Filipstadkaia i 2005 før vi flyttet til våre lokaler på Ryen et par år senere.
KAFFA Oslo jobber direkte med noen av verdens beste kaffeprodusenter og har brent spesialkaffe til restauranter, kontor, bakeri, kaffebarer og hotell siden 2005. Vårt mål er å levere skikkelig god kaffe.
Våre brennere og kvalitetskontroll jobber sammen for å sørge for at all vår kaffe er av ypperste kvalitet.
For å finne kaffe som passer akkurat deg, eller om du har andre spørsmål, er det bare å ta kontakt.
